Kai Schreiber ist Organist, Komponist und leidenschaftlicher Improvisator. Er ist Organist an der Protestantischen Kirche am Markt Freinsheim (Pfalz) und Initiator der Konzertreihe Freinsheimer Orgelpunkte. 2014 bis 2024 brachte er in wechselnden Programmen das gesamte Orgelwerk von J. S Bach zur Aufführung. Als Improvisator tritt Kai Schreiber im liturgischen wie im konzertanten Rahmen in Erscheinung. So improvisierte er die Musik zu den Stummfilmen Nosferatu – Eine Symphonie des Grauens, Der General und Modern Times. Sein Werkverzeichnis umfasst Kompositionen für und mit Orgel, Kammermusik, Chorwerke, Lieder, Orchesterwerke und Musiktheater (Kindermusicals Peterchens Mondfahrt, Der Turmbau zu Babel). Er erhielt Kompositionsaufträge vom Kulturverein Daun und anlässlich der Einweihung des Geläuts der Antoniterkirche Köln.
Kai Schreiber studierte Schulmusik an der Musikhochschule Mannheim (Hauptfach Klavier) sowie Anglistik an der Universität Mannheim. Als Stipendiat des Deutschen Akademischen Austauschdienstes (DAAD) absolvierte er ein Auslandsstudium im Konzertfach Orgel bei Nicolas Kynaston am Trinity College of Musik in London, welches er mit dem Postgraduate Diploma in Performance mit Auszeichnung abschloss. Im Hauptberuf unterrichtet er als Gymnasiallehrer die Fächer Musik und Englisch.